中國獸醫(yī)協(xié)會近日公告，國內(nèi)首個覆蓋生豬從養(yǎng)殖到屠宰全鏈條的減抗產(chǎn)品評價團體標(biāo)準(zhǔn)——《生豬減抗養(yǎng)殖及其產(chǎn)品評價技術(shù)規(guī)范》(以下簡稱：《規(guī)范》)已審定通過，并將向全國推廣。《規(guī)范》以保障公眾食品安全和身體健康為核心目標(biāo)，通過科學(xué)引導(dǎo)養(yǎng)殖端減少抗菌藥使用，為消費者提供更安全、更可識別的豬肉產(chǎn)品。
作為行業(yè)首創(chuàng)，《規(guī)范》創(chuàng)新性地將養(yǎng)殖過程分為A/B兩級減抗養(yǎng)殖模式，并結(jié)合抗菌藥及其代謝物殘留的監(jiān)測結(jié)果，將生豬產(chǎn)品根據(jù)不同標(biāo)識分為A或B級。
《規(guī)范》中明確：若生豬養(yǎng)殖全程未使用抗菌藥，且產(chǎn)品檢測未檢出任何抗菌藥及其代謝物殘留，可評定為A級減抗養(yǎng)殖生豬產(chǎn)品；若養(yǎng)殖過程中使用過抗菌藥，但產(chǎn)品殘留符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)(GB 31650-2019)，則評定為B級減抗養(yǎng)殖生豬產(chǎn)品。無論哪一個等級，標(biāo)準(zhǔn)對屠宰過程都提出了嚴格要求：運輸和靜養(yǎng)期間不得使用任何抗菌藥，屠宰需實現(xiàn)單批次操作，避免交叉污染，并確保每批產(chǎn)品清潔處理、獨立分割——以保障終端食品安全。
《規(guī)范》起草首席科學(xué)家、中國獸醫(yī)藥品監(jiān)察所研究員徐士新表示，《規(guī)范》是國內(nèi)首個針對豬群養(yǎng)殖全鏈條提供指導(dǎo)的技術(shù)指南，為養(yǎng)殖戶提供了具體且可操作的規(guī)范指引。通過創(chuàng)新性的2級分類體系，該規(guī)范為終端豬肉食品的安全保障作出重要貢獻。期待《規(guī)范》今年推向市場后，行業(yè)協(xié)會、養(yǎng)殖場、屠宰及食品企業(yè)、商超等多方協(xié)同推進，推動“菜籃子”安全與品質(zhì)同步提升。
“保障中國消費者獲得安全優(yōu)質(zhì)的豬肉，是養(yǎng)豬業(yè)各方的共同追求。”勃林格殷格翰大中華區(qū)動物保健業(yè)務(wù)負責(zé)人安爍煒說，“非常期待通過這一標(biāo)準(zhǔn)的實施，能夠引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)逐步減少抗菌藥的使用，進而為高品質(zhì)豬肉的穩(wěn)定供應(yīng)作出貢獻。”
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